食用菌的营养成分非常丰富，它富含人体必需的八种氨基酸，还有粗蛋白质25%，脂肪2-5%，碳水化合物有60%之多，所以对于增强人体的抵抗能力、软化血管都会有非常好的保健作用。食用菌是不可多得的珍贵保健原料，对食用菌进行深加工，符合当前人们消费观点，是社会效益与经济效益兼具的好项目。

二、建设规模及产品方案

占地面积3.5万平方米，建筑面积1.24万平方米。年产菌块350吨、饮料4000吨、速食休闲食品500吨、酱油1000吨、食用多糖30吨。

三、投资估算

项目计划总投资7400万元。

四、效益分析

项目达产后，年可实现销售收入1.93亿元，利润1400万元，税收450万元。